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【11月】シェフ渾身のカレーリレー

【11月】シェフ渾身のカレーリレー

¥3,456 税込
商品コード: 1106
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完売しました。

11月を監修いただくのは、日本橋のフレンチレストラン ミシュラン一つ星 La Paix(ラペ)松本 一平シェフです。

2セット以上のご注文で1箇所分、送料無料にてお届け致します。
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料理説明

『赤海老のアメリケーヌカレー(甘口)』
(La Paix 松本一平シェフ監修)
[松本シェフより]
カレーリレーは オリジナルカレーをお届け出来る機会で、子供も大人も食べられるカレー作りたいと思いました。このカレーは、フードロスを出さないよう日頃から気を使っている中、使い道の少ない甲殻類の殻を見て思い立ちました。殻から手間暇かけ出汁を取る「ビスクスープ」。このスープをベースに カレーを仕立てられないかと考え、エコロジーにも配慮したオリジナルレシピを考案しました。
さらに、エビの出汁が効いた古き良き「ビスクスープ」に、カレーを意識したオリジナルのベシャメルソース「ルゥ・ブラン」を合わせます。まろやかなスパイスが エビの香りを引き立たせる、フランス料理のスープをベースとしたカレーを仕立てます。

『国産牛すね肉のレモンカレー(甘口)』
(弊社 エグゼクティブシェフ萩原敦彦監修)
牛すね肉は、食べ応えあるよう肉感が残る火入れで、香味野菜とオレンジと共に赤ワイン煮に。お肉をカレーソースで食べるイメージで仕立てます。付け合わせにはオリーブとセミドライトマトを添え、ルゥにはレモンの香りをアクセントに。“食欲の秋”を味わう、お肉を存分に食べるカレーをご賞味ください。

シェフ萩原とのゆかりご紹介

松本シェフとは、ラペ OPEN 以前からのお付き合いで、仕事外でもお会いすることがある間柄です。ラペには個人的に何度も食事に足を運んでいます。いつ伺っても多くのお客様で賑わうラペは、季節感ある料理で楽しませてくれるので、つい何度も通ってしまいます。年末で多忙なスケジュールの中、カレーリレーでご一緒出来ることを、とても嬉しく思います。

シェフ渾身のカレーリレー

4月から月替りで、エグゼクティブシェフ萩原とゆかりのあるシェフや料理人が、プロの視点で選び抜いた多彩な食材を用いて作る、シェフのアイディアカレーをお届けしております。「お客様の日々のお食事に、いつもと一味違う食の喜びをお届けしたい」という思いをのせた、シェフ渾身のカレーをお楽しみください。

カレーリレー 一覧はこちら

内容 各2食ずつ
合計4食セット
お取扱い 保存方法:マイナス18℃以下で保存してください
消費期限 冷凍温度(-18℃)で180日
配送 ヤマト運輸 冷凍便でのお届けです
*11/25(金)~27(日)の着日をお選び頂けます
作り方 沸騰したお湯に袋ごと10分、湯煎で温めてお召し上がりください
*袋が鍋に直接触れないよう、お気を付けください
送料 カレーリレー2セット以上のご注文は、オーダー確定後にお届け1箇所分、送料無料に金額を訂正しお知らせさせて頂きます。
同日 配送方法・配送場所が同じ、別のご注文のある方は送料を訂正させて頂きます。
*訂正お知らせにお時間が掛かる場合がございます。
アレルギー 一部に小麦、乳成分、エビを含む
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